COYAM EMILIANA 750ML

COYAM EMILIANA 750ML

Uma obra-prima orgânica e biodinâmica que expressa a alma e a biodiversidade do Vale do Colchagua.

📝 Descrição

O Coyam é o vinho ícone da Emiliana Organic Vineyards, a maior vinícola orgânica do mundo. O nome “Coyam” significa “carvalho chileno” na língua indígena Mapuche, uma homenagem às árvores que cercam os vinhedos em Los Robles. Este vinho é um corte complexo e mutável a cada safra, combinando a estrutura da Syrah e da Carmenere com outras variedades que aportam frescor e elegância. Cultivado sob os preceitos da agricultura biodinâmica, o Coyam estagia por cerca de 13 meses em barricas de carvalho francês (parte novas e parte usadas), resultando em um tinto de grande personalidade, pureza de fruta e um sentido de lugar incomparável.

• Visual: Vermelho-púrpura profundo e intenso, com reflexos violáceos.

• Olfativo: Bouquet extremamente complexo, destacando frutas negras maduras (ameixa e mirtilo), notas florais de violeta, especiarias (pimenta preta), toques de tabaco, couro e uma sutil mineralidade de grafite.

• Gustativo: Em boca é concentrado e equilibrado. Apresenta taninos firmes e sedosos, excelente acidez e uma textura aveludada. O final é longo, elegante e marcado pela integração perfeita entre a fruta e a madeira.

🍽️ Harmonização

• Entradas: Queijos curados, embutidos de caça, risoto de cogumelos ou massas com molhos de carne intensos.

• Pratos Principais: Carnes vermelhas grelhadas (Wagyu ou Angus), cordeiro com ervas, costela de porco ao molho barbecue ou carnes de caça assadas.

• Queijos: Queijos intensos como Roquefort, Gorgonzola, ou queijos de ovelha de longa maturação.

🔍 Ficha Técnica

• País: Chile

• Região: Vale do Colchagua (Las Kuras)

• Produtor: Emiliana Organic Vineyards

• Uva: Syrah, Carmenere, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Malbec e Petit Verdot (as proporções variam conforme a safra)

• Teor Alcoólico: 14% a 14.5%

• Corpo: Encorpado

• Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C

• Destaque: Vinho detentor de inúmeras certificações (Orgânico, Biodinâmico, Vegano e Fair Trade), sendo uma referência mundial em viticultura sustentável de alta gama.